牛蛋應該指公牛的睾丸，老牛身體外露的部分，因為牛的睾丸呈橢圓形，形狀是蛋的形狀，所以稱為牛蛋，既形象又容易説出口。它是牛的生殖器官，有製造精子的功能.
牛蛋指的主要是牛的睾丸。 這種牛睾丸之後含有大量的氨基酸、蛋白質和脂肪， 還有多種維生素a、維生素b等微量元素。裏邊含有的睾丸酮也非常高，吃了牛睾丸之後可以有效的吸收其中的激素類成分，可以起到一定的促進男性性功能的功效。
它長在牛的後腿，兩腿之間的上面。是牛的生殖器官，也就是牛的睾丸。具體如下。
這種牛睾丸含有大量的氨基酸、蛋白質和脂肪以及多種微量元素如維生素a和維生素B，還含有非常高的睾酮，食用牛睾丸後能有效吸收激素成分，對促進男性性功能起到一定作用。
