豬肉精膏是一種食品添加劑，食品添加劑作為輔助成分可直接或間接成為食品成分，但不能影響食品特性，是不含污染物並不以改善食品營養為目的的物質。其以新鮮豬肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、温和酶解等工藝製成。豬肉精膏是如同雞精，是肉精的一種，肉精在食品化學範疇，指將肉類用熱水浸出而得到的成分。
嫩肉粉，又稱鬆肉粉。這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。
為了使肉製品烹飪後口感鮮嫩，不少飯店和市民熱衷於往肉製品中添加嫩肉粉。那麼鬆肉粉與豬肉精粉的區別是：
豬肉精粉是一種食用添加劑原料，可以吃的，但要少量。
鬆肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
