用料
鴨腿 1只
姜 1小塊
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 2勺
香料（花椒，香葉） 適量
乾紅辣椒 2個
蒜瓣 3-4瓣
做法步驟
1、食材備好
2、蒜，姜，乾紅辣椒切好備用
3、花椒和香葉必不可少
4、把鴨腿洗淨，取出皮下油脂，在表皮上用到切幾刀
5、把香料和薑片，蒜瓣，紅辣椒一股腦兒放進去
6、放入蠔油
7、適量生抽
8、幾滴老抽增色
9、少許料酒
10、一小勺鹽，適量白糖
11、用手抓勻，蓋上保鮮膜醃製2-4小時，如果不急着吃，放冰箱醃製一夜更入味
12、取出抖掉鴨腿上的香料和薑片等，放入電飯煲蒸屜上
13、電飯煲裏放入適量的水，打開蒸煮模式蒸30分鐘
14、空氣炸鍋機200度提前預熱好，把錫紙放進去，把鴨腿放上去，在表面塗抹醃製汁，200度20分鐘，中途翻面繼續烤20分鐘，即可出鍋
