關於的米漿的調法我是這樣調的：首先準備好粘米粉150g，澄面25g，馬蹄粉30g和水600g，將這幾種材料混合在一起，然後按一個方向拌勻，放一個晚上即可成為米漿，就可以用來製作腸粉。
下面介紹一道我自己做的臘腸腸粉給你參考一下。
平時在市場上吃的腸粉一般都是放雞蛋或瘦肉之類的，這次我決定將這些餡改變一下，用了廣東比較出名的廣式臘腸，做出來的腸粉味道中帶點鹹甜，特別適合廣東人偏甜食的口味。
[臘腸腸粉]
主料：粘米粉150g，澄面25g，馬蹄粉30g，水600g
配料：臘腸、大白菜、油、葱、生抽、蒸魚醬油、糖各適量
腸粉米漿怎麼調配
調腸粉米漿的方法是：將米淘洗乾淨，用涼水浸泡6個小時以上。水量沒過米即可，一定要泡透。時間久點更好。把500克大米加800ml水磨成米漿，然後把50克玉米澱粉溶解於100ml水中，倒入米漿中攪拌均勻。再將100克澄面溶解於55度150ml的温水中，倒入米漿中攪拌均勻。最後米漿中加入40克紅薯澱粉，攪拌均勻即可。
