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在營養上紅豆相較黃豆澱粉含量高蛋白質含量少,所以像紅豆、綠豆等又被稱為澱粉豆類.
口感上因紅豆中澱粉含量高做出來的漿會更加粘稠,而且像是紅豆綠豆等更適合做粥或者豆沙等.
豆漿中含有的營養素非常的豐富,其中的蛋白質、鈣、鐵、維生素等
屬於對人體有益的優質蛋白質,能夠提高人體的免疫力。
豆漿中的含有的豐富的的植物固醇,而且屬於高鎂低鈉的食品
在一定的程度上能夠預防高血壓等心腦血管疾病的作用。
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