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這兩種食物的區別有以下幾種
第一種區別,紅苕粉整體看起來顏色半透明比較深,煮出來的水比較濃稠,煮熟後,顏色基本上透明,裏面有密集的小氣泡,葛粉整體顏色看起來發白,煮出來的水比較清澈,完全煮熟後顏色透明度不高
第二種區別,紅苕粉聞起來沒有什麼怪味,葛粉聞起來會有淡淡的鹼味
區別:紅苕粉色澤暗淡,葛粉色澤細膩雪白。一目瞭然!
紅苕粉,就是紅薯粉,雲貴川湘西地區稱為紅苕粉,福建廣東廣西地區稱為紅薯粉。
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