糖炒山藥豆不結白霜是什麼原因

最後翻炒時沒有關火

糖炒山藥豆不起霜的原因是:最後翻炒時沒有關火。糖漿裹在山藥豆表面後需要關火再繼續翻炒，這樣才會結霜哦。您在糖水開始起泡的時候加入白醋，攪拌均勻，煮至糖水粘稠。這一步很重要，加入白醋，山藥豆掛霜的時候不容易脱落哦。關火倒入山藥豆開始攪拌，直到山藥豆掛滿糖霜不再粘稠為止。