溪水蟹品種

有鋸齒龍溪蟹。主要分佈於華中和華東，生活於江、河、湖、溪以及水田中，常潛伏在磚石下。溪蟹中體形較大，稍隆，呈圓方形，表面鰓區常具微細皺襞，顏色鮮豔而多變，包括藍灰、深綠、紅褐等，前側緣鋸齒狀，第三顎足外肢具壯鞭，雌雄螯足不對稱，寬約50毫米。

目前常見的溪水蟹有：腮刺溪蟹，韓氏溪蟹，達氏溪蟹，鋸齒溪蟹，馬爾他淡水蟹，台灣溪蟹，海南溪蟹，葛氏溪蟹，香港溪蟹，羅城溪蟹，東方溪蟹，鏡頭溪蟹，紫螯溪蟹，蘭氏溪蟹，白頭氏溪蟹，雲南溪蟹，長江華溪蟹等。