血鰻需要放冰箱保存嗎

鰻魚殺了以後，如果短時間內會烹飪，可以放保鮮，如果需要保存較長時間，可以放冰凍。鰻魚在冰箱保鮮室大約可以保存6-12小時左右，殺了以後建議最好及時烹飪，以免鰻魚發生變質的情況。如需要保存，建議先用鹽抹勻醃製好，這樣可以一定程度上延長其保質時間。