皂角米吃起來怎麼有脆脆的皮

沒有泡發好，或者是人工做的假皂角米！

真正好的皂角米是貴州畢節的皂角米，那裏的自然環境決定了一切。

辨別皂角米的真假，可以用鼻子聞，或者是用眼睛看、用嘴巴嘗。

假的皂角米有很難聞的氣味，因為假的皂角米通常都用硫磺侵泡過，所以留下了刺激性味道。如果用鼻子聞到一股發酸嗆鼻的硫磺氣味，則説明這種皂角米是摻假的，不能購買。