海蔘界最出名的，加拿大海蔘敢説第二，沒人敢稱第一了。比起國內的圈養海蔘，不論是營養價值還是口感，加拿大海蔘都完爆全勝！
營養不同。
全球海蔘共有1100多個品種，可食用的卻只有40多種，包括遼東半島周圍海域的刺蔘，北大西洋的北極參，南美的小黑參、智利海蔘，北冰洋海域的葉瓜參，東南亞地區的梅花參，地中海地區的土耳其海蔘等等，中國產的刺蔘只不過是其中的一種。加拿大海蔘與國內海蔘兩者的營養價值差別不大，但是生長水域、生長時長卻會影響到營養成分含量。通常，野生足年份的加拿大海蔘的各類營養成分含量比養殖的刺蔘要高很多。
