一斤桂圓乾可以剝到三兩左右的桂圓肉，也要看桂圓的質量好與壞，如果桂圓的質量好的話，他已經可以剝到四兩都可以的，如果桂林不好的話，剝二兩也不一定
幹桂圓的核很大而且果肉又失水很多，核和外面的殼至少佔了整個桂圓的50%以上，如果把裏面的核以及外面的殼全去掉的話，大約能有3到5兩的樣子。具體要看品種來定，桂圓乾的品質對剝出的桂圓肉的分量有很大影響。有些肉厚核小的剝出來肉就多點。
一斤幹桂圓可以剝二兩左右的桂圓肉，桂圓當中富含多種對我們身體健康特別有益處的物質，是深受人們喜愛的滋補養生佳品，尤其適合煲湯的時候適當的配一些桂圓，適當的多吃點桂圓非常有利於我們身體的健康，所以説一斤幹桂圓可以剝二兩左右的桂圓肉。
