主料
牛肉600克
胡蘿蔔1根
土豆半個
生薑片幾片
香葱碎適量
輔料
鹽適量
黃酒適量
香葉2片
八角2個
花椒適量
白胡椒粉適量
1、 牛肉清洗乾淨切塊，清水浸泡去除血水。
2、 冷水下鍋，燒開後略煮，焯水。
3、 準備好調料。
4、 撈起牛肉熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
5、 將牛肉放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調料，適量黃酒。
6、 蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。
7、 燉至牛肉酥爛。
8、 土豆、胡蘿蔔切塊。
9、 盛出適量牛肉湯。
10、 加入配菜，繼續燉至土豆胡蘿蔔熟透。
11、 關火前撒適量葱花，白胡椒粉調味即成。
