淡菜是白的好還是紅的好

紅的好，因為好的淡菜是暗紅色，個頭均勻，形體飽滿，表面有光澤。差的淡菜大小不一，乾癟灰暗，顏色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，我國貽貝科軟體動物已定名的有50餘種，其中厚殼貽貝、翡翠貽貝的肉個體大，肉質鮮美，優於紫貽貝，但產量不及紫貽貝。

淡菜為貽貝的乾製品。

貽貝的品種較多，有打撈的，也有人工養殖的。淡菜總的應以身幹體肥，粒大均勻，色澤紅黃，略有光澤，無破損、無雜質者為上品反之，則較次