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原料:豬肉餡適量、薺菜適量、葱末適量、薑末適量、食用油適量、餛飩皮適量、生抽適量、鹽適量。
做法步驟:
第1步、新鮮薺菜擇洗,入沸水中焯至變色,撈出浸入冷水薺菜擠去水分,細細切碎。
第2步、將薺菜、豬肉餡、葱薑末混合,加鹽、生抽、食用油,順同一方向攪拌至上勁。
第3步、取一餛飩皮包入餡料,製成元寶形。
第4步、製成若干餛飩生坯。
第5步、水燒沸加少許鹽下入餛飩煮熟,盛入碗中即可。
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