主料
200克鹼面200克韭菜薹50克蝦尾100克肉絲2個紅尖椒3個雞蛋
輔料
做法與步驟
1、鍋內添適量水，旺火燒開，下入麪條，待苗條煮熟後，撈入涼水盆內過涼備用。
2、雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加少量鹽。紅尖椒切成條。
3、鍋內添適量油置於旺火之上，油熱之後，倒入雞蛋液，翻炒，待雞蛋液成形，加入紅尖椒，放入適量鹽、味精。炒熟後停火即可。
4、韭菜薹切成段，肉切成絲。
5、鍋內添適量油置於旺火之上，油熱之後，放入肉絲，煸炒至肉絲斷生，放入蝦尾和韭菜薹，烹入料酒，加適量鹽、味精，煸炒至斷生即可。
6、將炒熟的小菜與苗條拌勻食用即可。
