歡迎來到尚之範!
>
波蘭種麪包好吃
如果按口感來説波蘭種麪包比中種法好一些。首先從發麪的程序上就不一樣,波蘭種是用面和水1:1的比例熬成漿糊液體,放涼後再加入其它材料,它的優點在於能快速發麪,增加麪包口感的特性,而中種法就是我們一般用温水和麪,做出來效果彈性差一點,我認為還是波蘭種麪包好吃。
圖文推薦
相關文章