用料：西紅柿1個、雞蛋1個、麪粉50克
步驟：1.備齊食材西紅柿和姜蒜洗淨
2、西紅柿切片姜蒜切末備用
3、開火熱油油八成熱的時候放入西紅柿加適量食鹽翻炒
4、炒至西紅柿稍微出汁加入清水燒開
5、水開後加入打散了的雞蛋液（約三十秒左右將雞蛋攪拌均勻（防止雞蛋液粘鍋）
6、蛋湯煮開了之後
7、放入面絮（加入多次少量冷水到麪粉裏慢慢攪拌讓麪粉變成小疙瘩造型）
8、將做好的麪疙瘩倒入煮沸的蛋湯裏煮熟即
1，西紅柿洗淨，表面切十字，在熱水中浸泡約1分鐘，撕掉表皮，切成小丁。雞蛋打散，葱切葱花。
2，把麪粉放入一個較大的碗中，用勺子舀蛋液淋到麪粉上，一手淋蛋液，一手拿筷子不斷地攪動麪粉，使麪粉結成小疙瘩，碗中基本看不到乾麪粉即可。大約需要4~5湯匙蛋液
3，熱鍋熱油爆香葱花，然後加西紅柿丁，中小火翻炒至變軟出汁。
4，倒入2~3碗清水，加1湯匙生抽調味，大火煮沸。
5，水開後倒入準備好的麪疙瘩，轉中火煮熟
1、 超市買的小麥粉
2、 西紅柿切小丁
3、 小麥粉加入少許水、加水慢慢加、然後攪拌直到小麥粉起小疙瘩就可以了
4、 熱鍋
5、 將西紅柿炒至出汁最好
6、 加水煮開
7、 水開加入麪疙瘩
8、 將雞蛋蛋清蛋黃調勻、慢慢加入鍋裏、筷子不停攪拌鍋裏、讓雞蛋呈散狀
9、 完成
