一、食材：
豬油 7克、白酒或黃酒 5克、鹽 2克、味精 3克、香葱 兩根、鮮姜 三片、葱姜紅椒絲 少許
二、步驟：
1. 取東星斑一條，殺好洗淨。然後用温開水燙下魚身。魚肉收縮即可，不能燙的太久。否則魚身的營養流失。
2. 然後取盤子一個，下面墊上兩隻筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然後把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、葱姜、最後放上去。
3. 現在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來後把魚放上去，蒸十分鐘左右。（把魚身上的葱姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最後把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味！
