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比較長的魚膠有:鰻魚膠,黃花膠,鰵魚膠
魚膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落粘滑又爽口,才算極品一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。
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