金口生炸魚圓正宗做法

1、葱姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成葱姜水肥肉剁成肉末精魚肉斬成泥蓉狀放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一個方向攪拌均勻，再加雞蛋攪勻，最後加荸薺末及調料調勻成餡。

2、勺內加植物油燒熱，將魚餡下成直徑2釐米的丸子，入油中炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。