豬肉洗淨剁成泥加入雞蛋澱粉和鹽，用手朝一個方向攪勻，至肉泥攪上勁。
油温燒到六七成熱，筷子放入起泡，將擠好的肉丸入鍋油炸，中火將肉丸炸至酥透，8-10分鐘至肉丸呈金黃色就可出鍋
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湖南油炸肉丸子的家常做法
尚之範
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