用料
羊皮 100g
生抽 4勺
老抽 1勺
白砂糖 1勺
鹽 半勺
花椒 15粒
葱 4段
姜 4片
料酒 5勺
青椒 2根
洋葱 半個
豆皮 一把
線椒 1根
紅椒 1根
豆瓣醬 2勺
做法步驟
1、薑切片，葱切段，作焯水去腥備用。 另外葱薑蒜單獨切碎爆炒備用。
2、水燒開，加入葱段薑片料酒，焯水後羊皮挑出。
3、切條備用。
4、青椒切片備用
5、洋葱切條備用
6、熱鍋冷油，加熱至鍋底泛白，油冒小泡。
7、加入葱段蒜末薑末爆炒出香，加入豆瓣醬2勺翻炒出紅油。 然後加入切條的羊皮翻炒均勻，再加入生抽，醬油，料酒，白糖，鹽，繼續翻炒均勻。 加水沒過羊皮，大火煮10-15分鐘（留點湯汁就行）。 最後加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均勻後燜煮5-8分鐘出鍋！
