醃製方法，分為3個部分:
1，買來是新鮮的，用清水泡2個小時，去除血水
買來是冰凍的，則先解凍後去除血水。泡的期間視情況是否更換泡的水（沒泡多久水就很髒的話～）2小時後倒掉血水，用流動的清水把羊肋排洗乾淨，儘量擦乾表面水分，放入一個大盆中備用。
2，加入香料（1包）
我是直接買現成的燉羊肉香料包，用開水泡半小時以上，泡好後過濾掉香料，只需要香料水。
3，醃料（洋葱、大葱、姜、生抽、蠔油、蜂蜜、鹽、糖、酒、孜然粉、辣椒粉）
洋葱、大葱、姜直接切好即可。生抽2勺、蠔油2勺、蜂蜜2勺鹽半勺、糖半勺、酒2勺、孜然粉和辣椒粉看個人喜好添加，建議此時不需要加很多孜然，等烤制到最後的時候再加。
以上都準備好後，將步驟1和步驟2（香料水）步驟3混合攪拌均勻，可以挑一些香料包裏的香葉、辣椒、花椒放進去一起醃製，然後按摩羊肋排15分鐘以上，按摩了半個小很快就搞定了
最後封上保鮮膜，保鮮膜要貼着食材表面喔。然後找個稍微有點分量的物品壓在保鮮膜上，大小最好和醃製的盆口差不多，隔夜醃製，第二天開烤
1羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。
2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗裏，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，醃製一天一夜。
3、醃製好的190度預熱烤箱後放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分。60分鐘後羊排就烤好了，盛入盤中開吃。
醃製方法如下
原料:新鮮羊排500克
調料:甘草5克，料酒10克，生薑10克，葱段5克，胡椒粉3克、鹽15克、孜然面、雞精、味精、辣椒麪、蛋清各適量。
做法步驟:
1、先把羊排洗淨，分成塊。
2、羊排放盆裏，放入以上全部調料拌均勻。醃製3小時以上。
3、完全入味後，放入烤箱烤制20分鐘既可。烤箱温度為180℃。最後裝盤撒點芝麻或辣椒粉裝飾。
