主料:蛤蜊肉50克，豆腐300克。
配料:香菜1棵。
烹飪步驟:
1、把蛤蜊浸泡1—2小時，使其中淤泥和雜質跑出來蛤蜊（最好是用綠皮的小蜆子肉和湯）
2、把蛤蜊洗淨撈出，把豆腐切成塊
3、鍋底加花生油，也可以適當加點肥肉或五花肉乾煸至出油，加香葱碎。
4、蛤蜊入鍋煮開口，關火。蛤蜊湯備用，肉也可以剝離殼。
5、把豆腐乾煸至金黃色，出鍋。
6、重新加花生油 葱碎 蒜末 薑絲， 能吃辣的加入紅辣椒絲，爆香。
7、加入煸過的豆腐和蛤蜊湯，料酒適量，鹽少許燉煮至湯發白，變厚。
8、入蛤蜊肉，可適當加點味精 盛入湯砵在 灑上香菜末或小葱碎，吃辣的可加適當鮮紅辣椒丁。
材料：豆腐、花甲
調料：生抽、蠔油、生薑、葱、大蒜、老乾媽
【做法】
1、準備好豆腐跟花甲，把花甲清洗乾淨備用，豆腐切成小塊備用，豆腐用嫩豆腐口感就比較好一點。
2、準備一些葱、生薑、大蒜，把它們都切好備用，把葱白跟葱葉分開。
3、鍋裏放油燒熱後，灑上一點鹽，灑點鹽可以防止豆腐粘鍋，然後把豆腐下鍋煎，煎至兩面金黃，就可以撈出來備用了。
4、取一個砂鍋，倒入花生油，然後下生薑、葱白跟大蒜一起炒香，這個時候開小火，倒入2勺生抽、一勺蠔油、一勺老乾媽，然後把它們炒香。
5、炒香之後倒入半碗的清水，水不用大多，因為花甲會出水的，然後把豆腐倒進去，最後把花甲也倒進去
6、蓋上蓋子，沿着鍋蓋倒入一些料酒，讓料酒滲到鍋裏面，然後中大火燜5分鐘左右，時間到了就可以打開蓋子了，這個時候要特別注意，火候不好就容易糊鍋。
7、打開蓋子後，灑上一些葱段，用筷子輕輕的攪拌一下就可以關火出鍋了，因為調料是鹹的，所以不用放鹽了，放了鹽可能就鹹了。這一道香噴噴的豆腐花甲煲就做好了，喜歡吃辣椒的也可以放一點辣椒。
材料
"花甲 1.5斤"，"布包豆腐 1件"，"白胡椒粒 1湯匙"，"葱段、薑絲 適量"，"葱花 適量"
做法：
1: 布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。 煲中燒熱少許油，加入葱段及薑絲爆香。 將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。 待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
2: 滾起後，加入花甲煮至開口。
3: 加少許鹽調味，吃前撒上葱花即可。
