材料 主料：魚腩500g、米50g 輔料：白菜適量、胡蘿蔔適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、葱適量 魚腩煲仔飯
1 魚腩切長塊，用油、鹽、醬油、葱段、料酒、葱醃20分鐘
2 米淘淨，泡20分鐘
3 把飯先煮至8成幹水
4 把魚腩整齊的擺飯面上
5 燜煮至水乾，至魚腩熟透
6 用模具印出胡蘿蔔花樣
7 把白菜與胡蘿蔔花一起放熱水中焯熟
8 用鹽油、糖、鹽、蠔油、葱成調成醬汁
9 燜好的魚腩開蓋 10淋入調好的醬汁 11 蓋上蓋再燜2分鐘，開蓋擺上菜即可食用。 小貼士 魚腩是屬於魚最嫩的部份，燜的時候注時時間，別燜過久而久影響口感嫩滑。
小米，大米二米飯小米2/3，大米1/3
東北大醬二勺
小香葱若干
嫩香菜若干
黑白菜葉若干
尖椒絲若干（不能吃辣可以不放）
－ 步驟 －
1、菜葉裏面放入小香葱，香菜段，尖椒絲。
2、大醬用水調一下，滴點香油，抹在菜葉上，放上熟的二米飯。
3、放全的樣子，少放，好包。
1、將豬裏脊肉切片，切成長4釐米，寬2釐米，厚度1-2毫米則可
2、準備一個小盆放澱粉加水，加個雞蛋，攪拌成酸奶那種效果就好，將切好的肉放在裏面拌勻
3、將4、5個蒜瓣拍碎，準備小碗將醬油，醋，雞精，料酒，少許鹽，攪拌均勻待用
4、將油倒入鍋中，油温將要開鍋時，將粘好澱粉的肉片依次放入鍋中炸，需要炸兩遍，第一遍炸至外皮發黃，第二遍炸至肉片已經顯略黃，發出刷刷的聲音，出鍋
5、肉片炸好後，將油倒出留一層底油，將蒜沫和調好的醬油倒入鍋中迅速翻炒，翻炒後將肉片全部放入鍋中翻炒，最後出鍋，將剩餘鍋底倒至菜上即可。
