主料
走油肉350g，白菜幫150g
輔料
料酒2勺，砂糖1勺，生抽3勺，蠔油1勺，鹽少許，老抽2勺，香油幾滴，高湯適量
1、準備好一塊炸好的走油肉，偷懶不想在家起油鍋
2、用温水浸泡1小時左右，肉皮朝下
3、看到豬肉皮起皺發軟即可
4、把走油肉切成小片，最好切薄點，我的刀功不行，只能這樣了
5、用點蔬菜墊底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜幫切成小片
6、把走油肉鋪在蔬菜上
7、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、砂糖和少許高湯煮開，還可以加點桂皮、八角一起煮
8、把煮開的醬汁淋在走油肉上
9、放入蒸鍋中蒸45分鐘左右即可，我是放在電飯煲裏蒸的
10、時間到
11、把蒸好的湯水重新倒回鍋中加熱至濃稠
12、再次淋在走油肉上即可
1、準備用料。豬五花肉、油、醬油、糖、鹽、葱。
2、肉切大塊洗淨，焯水。
3、再燒一鍋清水，葱打成結加入。水開時倒入肉，蓋鍋蓋轉小火燜煮約2小時至肉酥軟。
4、肉差不多煮好的時候，開始燒熱油鍋，鍋內放約2/3的油。
5、油熱後，取一大塊肉瀝乾水分，馬上入油鍋炸約6分鐘左右，期間要不時翻動，防止炸焦粘底。
6、炸完的肉立刻浸入冷水讓肉結皮。然後炸下一塊。
7、全部炸完後，倒去油鍋裏的油，加醬油，鹽，糖和之前燉肉時候的肉湯成湯汁，將肉塊稍微煮一下既可。
8、取出置於大盆子裏晾乾。
