廣西酸粥的做法

酸粥的做法如下：將剩餘之粥倒進乾淨的小瓷罐裏，蓋上蓋子密封好存放，直至粥變酸為止，然後拿出來食用。“酸粥”拿來炒熱後可直接食用，不僅味道鮮美，而且具有健脾開胃的作用。

“酸粥”還可以用來做其他菜的拌料，如將“酸粥”炒熱後，跟炒熟的花生和其他配料攪拌在一起，然後把生魚片浸入“酸粥”裏，待魚片變白時食用，味道鮮美獨特，令人百食不厭。