我國黑木耳的主產區位於東北和西南的山區和丘陵地帶。
東北的大興安嶺、呼倫貝爾、長白山、牡丹江、黃鬆店是我國黑木耳的主產區，其中大興安嶺、呼倫貝爾等產區的網上銷售黑木耳佔全國的23%，而長白山、牡丹江、黃鬆店的網上銷售黑木耳佔全國的57%，黑雞蒙三省加起來佔全國的80%。
黑木耳分野生和人工兩種。野生黑木耳主要分佈在東北大小興安嶺和長白山林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。但是產量很低，很少見。現在人們所常見的黑木耳絕大多數是人工栽培的，東北、中南和西南都有出產。但是最有名的還是東北，幹後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
木耳好，耳黑而滑，背灰白色，耳大而勻，耳伸，體輕而幹，半透明，好脹，無雜質，清香。品質好的幹木耳每公斤能膨脹10公斤左右，只有木段木耳能達到這個細度。木耳按季節分為春耳、落耳、秋耳。其中，秋兒最好，富爾最差。
如何辨別真正的野生黑木耳
外部
優質黑木耳兩面顏色不同，正面為灰黑色或灰棕色，背面為黑色或深棕色，有光澤，肉厚，花大，無雜質，無黴變。次生黑木耳小而薄，表面有白色或黃色附着物，易粘連結塊。
觸覺
優質黑木耳質輕、疏鬆、光滑、易碎、易破碎。假黑木耳重，表面粗糙，摻人糖的黑木耳有粘軟的感覺。
無知
優質黑木耳一般聞起來無臭，嚐起來有清香味。可憐的木頭一聽就酸，一嘗就酸、甜、鹹、苦、澀。如果是甜的，可能是摻了鐳如果它是美味的，它可能與鹽混合如果是澀的，可以和硫酸鎂混合如果是苦的，可以和鹼混合如果它是酸的，它可能與明礬混合。
用水泡。
優質黑木耳放入水中後，先浮在水面，然後慢慢吸水，吸水量大，葉厚，水中懸浮均勻，呈深褐色。假木耳被淹後，先沉入水底，然後慢慢吸水漂浮，葉子小，吸水性小，有異味，顏色黑中帶綠，毛粘軟，無彈性。
