NO.1 牛肉麪
最正宗的牛肉麪，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。蘭州牛肉麪有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（麪條黃亮）五大特點，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。
NO.2 手抓羊肉
手抓羊肉，是牧區人民款待尊貴賓客的美味。現宰的大塊肥羊手抓肉，放入沸水中，血幹即可食用，味道鮮美無比，營養豐富，尤以胸叉肉為最好。
NO.3 牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。營養豐富、容易消化吸收，有助消化及增進食慾的功能，是最“接近完美的食品”。此外，它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品！
NO.4 釀皮子
釀皮子是回族獨特的風味小吃之一，味美爽口、經濟實惠，既有菜又有飯。釀皮子色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。
NO.5 蘭州涼麪
蘭州涼麪澆了胡蘿蔔、芹菜等滷子，配芥末調味，每份涼麪還配一碗帶着芹菜香味的素面湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也不用擔心，店家會把麪湯會換成温熱的。
NO.6 酸奶
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰涼如冰淇淋，酸甜如楊梅，是夏季最佳的飲料。呈嫩豆腐狀的凝結酸奶聞起來帶有發酵的酸味，吃起來又像冰淇淋般入口即化，濃郁的奶香瀰漫開來。喜甜的食客往往會在酸奶裏調入葡萄乾和黑芝麻，在中和酸味的同時帶來更豐富的口感。
NO.7 拉條子
拉條子是拌麪的俗稱，一種不用擀、壓的方法直接用手拉制成的小麥面製品，加入了各種蔬菜和牛羊肉製作的拌麪，是敦煌人都喜歡的一種大眾麪食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。
NO.8 甜醅子
甜醅是西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。
NO.9 漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種麪條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，其中以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
NO.10 敦煌臊子面
敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，或許你會疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃嗎其實臊子面同樣是敦煌的傳統麪食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，什麼疲勞就都消失了。去敦煌看莫高窟的同時，不妨吃上一碗臊子面。
NO.11 炸油糕
在油麪中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圓餅，而後在油鍋中煎炸後即可食，吃起來香甜酥鬆。因炸油糕色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。
NO.12 灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。
NO.13 面片
炒麪片是西北很有名的麪食，一般都用胡蘿蔔、洋葱、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。
NO.14 藏包子
甘南藏包子，又稱“卓華包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。它外皮雪白薄亮，透過包子皮，裏面的餡子清晰可見，吃時需先從頂端吸吮包子內的油水，然後食之。千萬不要拿起包子就咬，會油水四濺，使人狼狽不堪。
NO.15 泡兒油糕
泡兒油糕是根據民間傳統方法創出的一種風味食品，最初流行在唐代的宮廷、宮邸的宴席上，因其色澤黃亮，表面膨鬆如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。製作時用大油和水燙麪，在整個過程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油温適宜和火候恰當，這樣才能膨鬆起泡，形成表層脆酥似飛絮，內裏香甜如糯糖的特色。
當然是:牛肉麪、百合、定西洋芋、灰豆子、漿水面、醪糟、枸杞涼皮子、牛奶雞蛋醪糟，應該是這些了，在想不到有什麼特有的好吃的。
