一，因為春菜普遍比較大棵，洗的時候不方便沖洗，就把春菜從中間切斷，然後莖和葉子分開清洗。
然後將春菜切細待用。
二、拍兩瓣蒜片備用。
三、鍋內熱油，先將蒜塊爆香。
四、將春菜放入鍋內大火翻炒。直到顏色變深。
五、加適量鹽。再翻炒1分鐘，期間不用擔心水分不夠。
六、待春菜全部熟透，再加點清水，主要是化鹽。
七、水收幹即可出鍋。一盤原汁原味的清炒春菜就做好了。
想讓春菜更乾淨，需要長時間的浸泡。建議春菜在清洗前，可以在水裏浸泡半個小時以上。選清理春菜，因為春菜普遍比較大棵，洗的時候不方便沖洗，就把春菜從中間切斷，然後莖和葉子分開清洗。
然後將春菜切細待用。
