四川話説的麥毛葱是什麼

火葱，不過現在通常被稱作毛葱。毛葱的食用部分主要為膨大的鱗莖，生長期也可食用假莖和嫩葉等。含有豐富的維生素C、糖類、蛋白質及各種礦物質，味道辛辣而甘甜，具有很好的驅寒功效，是北方地區比較受歡迎的蔬菜品種和調味品，毛葱還能越冬貯藏，春天栽種。