材料:豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
    製作過程:
   1、用一隻無油乾淨的鍋,加能完全淹沒酸豆角的足量的水,加入花椒,燒開,再加入鹽,將水徹底晾涼。
     2、豇豆洗淨,取一口無油無水的鍋,燒足量水,水開後,將豇豆放入,汆燙斷生,1分鐘後即刻撈起,充分晾乾水分。
     3、取一隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器,將晾乾的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹沒,瓶口留少許空間,倒入白酒,密封保存。
   4、室温放置4天以後就可以食用了,儘量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
先將水燒熱,放入適量食鹽(水:鹽=10:1左右),把豆角洗淨,然後瀝乾水分,不要粘有一點水,然後放入到壇中,加入獨蒜、薑片、白酒。醃製30天以上,就可以食用