材料
參子魚1條,大蒜50克,麻辣汁100毫升,鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量
做法
1、將參子魚宰殺洗淨,將魚肉切成塊,用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿,備用。
2、熱鍋加油,待油温四成熱時,將魚片放入滑油炒散,撈出,瀝乾油待用。
3、鍋底留油,下麻辣汁,加入魚片煨2分鐘,出鍋裝盤,撒上蒜苗即可。
材料
參子魚1條,大蒜50克,麻辣汁100毫升,鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量
做法
1、將參子魚宰殺洗淨,將魚肉切成塊,用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿,備用。
2、熱鍋加油,待油温四成熱時,將魚片放入滑油炒散,撈出,瀝乾油待用。
3、鍋底留油,下麻辣汁,加入魚片煨2分鐘,出鍋裝盤,撒上蒜苗即可。