家常蒜薹炒肉絲的做法

主料：腰梅肉 蒜薹

輔料：生薑 澱粉

調料：鹽 生抽 老抽 料酒 香醋 辣醬

1、蒜薹掐掉尾部洗淨，尾兜那裏喜歡的可以留下，切長段備用。

2、腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。

3、鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。

4、原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒。

5、炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。