食材用料
薺薺菜 半斤 麪粉 30克 。
鹽 一勺 油 適量 。
辣椒粉 適量 花椒粉 適量 。
姜粉 適量 雞精 適量 。
生抽 適量 老陳醋 適量 。
蒜 4瓣。
蒸菜：薺薺菜糰子的做法
1、菜摘乾淨，多洗幾遍
2、切碎，加入油，鹽，醃十分鐘
3、拌入麪粉，攪拌均勻，麪粉不要太多，能把菜黏住即可
4、團成團，放入蒸籠
5、冷水上鍋，來鍋後蒸10分鐘
6、碗裏放辣椒麪，花椒粉，姜粉，雞精
7、蒜切成末，加入調料碗中
8、熱油潑調料，最後加入老陳醋和生抽攪拌均勻
9、菜糰子晾一會用筷子夾出即可。
用料：玉米麪500克，豆麪100克，薺菜500，韭菜一小把，肉餡300克，醬油，料酒，十三香，鹽，香油，橄欖油，麻辣鮮，大醬，薑末，雞蛋一個
做法
1、將薺菜洗淨，鍋中添水燒開將洗淨的菜放進去焯一下撈出，用涼水過涼。然後將多餘的水分擠幹，將菜剁碎
2、韭菜摘好洗乾淨，切碎等待備用。--陷裏放韭菜是為了提鮮
3、肉餡用水攪拌--為了使肉餡更鮮更嫩，然後加料酒、薑末醃製十五分鐘，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個雞蛋，一直按順時針攪拌
4、和麪--將玉米麪和豆麪一同加水攪拌，和成行、醒一小時
5、將一團面放在手上拍成小餅
6、將和好的陷放入餅中，然後一邊旋轉麪餅一邊用大拇指下按陷料揉進面中。一個完整的菜糰子就包好了。然後蒸鍋中添水燒開，將包好的菜糰子放入熱鍋中蒸30分鐘
