白茶可可香是過度發酵嗎

是的。原因是沒有細心保存，讓乾燥的白茶吸收了大量的水汽，又恰好遇到了高温。漸漸地，白茶過度發酵，便生成了一種新的、古怪的味道——可可味，即巧克力味。但近年被貼上“高等級白茶”的標籤。若是初次接觸白茶的朋友，很容易聽之信之。只有那些真正自己好好存茶，喝過優質老白毫銀針的茶友才知道。巧克力味，是一種怪味，應該避而遠之。