裏脊肉就是豬、牛、羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。
小裏脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。
而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，是很適合炒菜用的
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什麼是裏脊肉是哪個部位
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