水果中有水楊酸的是櫻桃、蘋果、橘子、柿子、菠蘿、獼猴桃等
水楊酸(salicylic acid，SA)是一種植物界廣泛存在的天然物質，它不僅具有重要的藥理效應，而且對植物生長髮育過程以及植物抗病性方面有着廣泛的調控作用 。SA處理可以延緩多種果實的成熟衰老進程。通過測定果實成熟衰老過程中組織內源SA水平的變化，可以更好了解果實成熟衰老機理，為SA及其衍生物調控果實成熟衰老進程積累基礎。但是植物組織中內源SA水平很低，一般在1．0～8．4p~g／g之間_4-一-，果實組織中含量則相對更低，因此如何更有效地提取組織中的SA，並配以更靈敏的檢測方法，是研究SA對果實成熟衰老調控的重要內容。
水楊酸是一種植物界廣泛存在的天然物質，它不僅具有重要的藥理效應，而且對植物生長髮育過程以及植物抗病性方面有着廣泛的調控作用 。SA處理可以延緩多種果實的成熟衰老進程。
富含水楊酸的有咖啡、茶、某些蔬菜及大多數水果。具體包括 杏仁果、蘋果、杏果、藍莓（黑莓、小紅莓等）、薄荷、櫻桃、葡萄、桃、橘子、橙、胡柚、檸檬、梅、番茄及黃瓜。另外，據美國專家測定，紅葡萄酒的300多種成分中，就含有水楊酸.
富含水楊酸的有蘋果、杏果、藍莓（黑莓、小紅莓等）、薄荷、櫻桃、葡萄、桃、橘子、橙、胡柚、檸檬、梅、番茄及黃瓜、西紅柿。
1、蘋果蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
2、藍莓藍莓果實中含有豐富的營養成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一。
3、櫻桃櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus），是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
4、葡萄葡萄（學名：Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，説明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。
5、橘子柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載：“橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般説來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。
富含水楊酸的有咖啡、茶、某些蔬菜及大多數水果。具體包括杏仁果、蘋果、杏果、藍莓（黑莓、小紅莓等）、薄荷、櫻桃、葡萄、桃、橘子、橙、胡柚、檸檬、梅、番茄及黃瓜。
