步驟/方式1
用料: 雞蛋3個營養粥1包牛奶80克玉米油20克白糖40克檸檬汁幾滴
做法:我喜歡黑米糕，所以這次選了五黑粥的材料，裏面有黑豆，紅豆，黑米，糙米，小米。
步驟/方式2
淘洗後，晾乾，我就直接在28*28的方盤裏晾了兩天。
步驟/方式3
晾乾後的雜糧，用我的mini豆漿機（其實都不知道可以不可以當破壁機使，我就是愛折騰。）打成粉。
步驟/方式4
過篩存留120克的雜糧粉做蒸糕材料。
步驟/方式5
現在開始做蒸好，用蛋白蛋黃分離的後蛋戚風法。首先磕三個雞蛋，蛋黃分離，盛放蛋白的器皿必須無水無油。牛奶和玉米油攪拌均勻，充分乳化後，加入粉，攪拌到無顆粒，再加入蛋黃，攪拌均勻。如果蛋糕體太粘稠，可以適當加牛奶或者水，再液體上寫“8”，能停留片刻的狀態即可。
步驟/方式6
現在來打發蛋白，蛋白一定要打到位，這是蒸好蓬鬆或實誠的重要祕訣。40g糖分三次加（我口味比較清淡，喜歡甜的在適量加5-10g），加入幾滴檸檬汁，幫助打發。一開始蛋白打到粗泡泡時加第一次糖，待蛋白越大細膩時加第二次糖，出現紋路時加第三次糖，然後你會發現，紋路越來越清晰，打蛋器也開始出現一點阻力，待打蛋器停下來，拿起時是個小角，説明打發到位了。
步驟/方式7
取三分之一的蛋白霜加入蛋糕體，從下往上翻拌，不要打圈，翻拌時動作輕柔且快速。
步驟/方式8
將拌好的蛋糕體倒入剩下的奶油霜，翻拌均勻，裝入6寸圓形模具，輕輕震動模具，震出氣泡，順便稍微修整面，蓋上保鮮膜，記得搓孔，放入預熱好的蒸箱，40分鐘，然後再悶五分鐘。（沒有蒸箱，用鍋，先大火煮沸出蒸汽，再上鍋轉中火40分鐘，悶5分鐘）
步驟/方式9
出鍋，雜糧香夾雜着蛋香，就是我心儀的味道。
