主料：瘦肉100克，豆皮1張
輔料：姜2片，蒜2瓣，幹辣椒5個，青尖椒1個，鹽1克，雞精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蠔油1勺，生抽2勺
做法：1.準備好所有食材，先將瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。
2、將豆皮一張切成長條狀。
3、再把姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲，備用。
4、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒香，下肉絲滑炒至變色。
5、下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下，調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精炒入味，即可食用。
把幹油豆皮用溫水泡軟洗淨
3/11
切絲
4/11
青紅辣椒洗淨切絲，姜切末
5/11
裏脊肉切絲，用澱粉、味極鮮、香油拌勻醃製入味
6/11
熱鍋涼油，油熱7層，下脊肉翻炒變色撈起
7/11
油熱加姜，青紅辣椒 翻炒出香味
8/11
加油豆皮翻炒均勻
9/11
加肉絲一起翻炒均勻
10/11
加鹽、生抽
11/11
翻炒均勻即可
注意事項
火候
鹹淡
