做法：1、五花肉用清水清洗乾淨，然後用刀切成正方形備用。
2、起鍋倒油燒熱後轉小火，放入冰糖，生抽等糖化了後，把五花肉放入鍋中爆炒。
3、炒到肉上色後，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟後盛出。
4、罐頭瓶洗淨，把肉裝進去，裝三分之二即可，然後加入醬油、鹽、糖、。
5、蓋好瓶蓋，起鍋倒入適量的水，把罐頭放進去，大火燒開後小火蒸二個小時即可。
1、紅燒豬肉罐頭、茄子備齊。首先將茄子洗淨切片加入少許鹽醃製片刻。
②鍋里加熱，不用放油，放入醃製的茄子煎自兩面微黃變軟即可。
3炒鍋燒油，爆香蔥薑蒜，然後倒入茄子翻沙。
④紅燒豬肉罐頭開啟，把紅燒肉湯汁紅燒肉不要倒入，翻炒出出香。加入味精、白糖、醋等調料翻炒再加入適量的清水或高湯。
6大火煮上10分鐘，湯汁半乾加入豬肉搗碎，繼續燒至茄子熟爛，收湯。
選好肉洗乾淨，切成方塊，放入清水中再洗一次。
再把肉瀝乾水分後，放入涼水鍋中，並加入白酒蔥薑蒜，水煮五六分鐘左右。撈起來瀝乾水。
炒鍋放油燒致七八成熱放入肉塊，炸成外表金黃時既可，此處炸時注意爆油注意防範。
然後放入配好料的滷水中。
放入肉塊大火燒開，十多分鐘左右，需進一步軟爛可放入高壓力鍋中冒氣後一二十分鐘。
時間到後撈出肉塊裝入準備好的罐頭瓶中，蒸二十分鐘。自然放涼，可儲存一個多月。
