不是
醬肉是一種經過醃製處理的肉製品,因爲風味獨特,受到了很多人的歡迎,可是如果臘肉儲存不當,就很容易發黴。
醬肉發黴了處理措施:
需要觀察醬肉發黴的部位,如果裏面的肉顏色正,則屬於正常的黴,只需要切掉髮黴部位即可。將發黴的部位切掉之後,用溫水將臘肉洗乾淨,再用白酒洗一次,然後用微波爐烘烤即可食用。如果想繼續儲存的,可用乾淨紙包好,在外層再包幾層報紙,放在裝有木炭或者石灰的容器裏面儲存。
不是。醬肉上含有白霜有兩種情況,一種爲醬肉因在薰制前經鹽醃製,在薰制後水分薰幹,使臘肉在靜置一段時間後,溢出的鹽分在臘肉表面形成一層鹽霜,此種情況食用是沒有危害的。
而第二種情況爲臘肉由於變質,是表面產生黴變,而生成了白色斑點,這種情況是不能再食用的