中黃姜在海拔2000米以下適合種植。
中黃姜種植時間一般是春季，姜性喜溫暖，根莖(姜塊)生長需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發芽，，在20～27℃時姜塊發育迅速。月均溫爲24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達40℃時發芽仍然無妨礙。
黃姜是多年生纏繞草本植物，根莖呈圓柱形，單葉互生，盾形，花單性異株，常野生於海拔300-700米的灌木林邊。整個發育週期可分爲苗期、營養生長期、現蕾開花期、結果期、根莖生長期和枯姜倒苗期。當地氣溫超過12°C時地上莖開始萌發出土，15-25℃生長最快。
