可把羊肉剔去筋膜 用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存1個月不變質。
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薰曬把羊肉切成一片片的,在肉的兩面都抹上鹽,然後掛起,或是平攤在陽光下曬乾,一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長,而且味道不錯。
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我們在羊肉的表面撒上一些食鹽,翻面也要撒上一些,食鹽有很好的殺菌消毒的作用,接下再倒入一些醬油,醬油可以使羊肉保持它的鮮味,使它長久不變質感。
方式一
醃製發儲存:先把新鮮羊肉切成細丁,在鍋裏倒進適量的食用油加熱,待油熱之後,放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裏沒有一點水分爲止,再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裏,要吃的時候再取出方式二
可用薰曬法儲存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的,在肉的兩面都抹上鹽,然後掛起來,或是平攤在陽光下曬乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉儲存的時間很長,而且味道很好。
方式三
可用風乾法儲存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品,也可用醬油浸紅,掛在背陰處,用乾燥的風吹直至羊肉硬化,但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉,風乾後食用。