鐵鍋煮鹽水發黑怎麼辦

1、把新買的鐵鍋用清水洗乾淨，將水倒掉，然後放在爐竈上用火燒至發燙（手放在鍋上方感覺烤手爲宜）。

2、將一碗食醋倒入鍋中，待發出“吱吱”聲時，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然後把醋倒掉，用清水洗淨鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會變黑了。

3、用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以增加維生素的損掉落。

4、不宜用鐵鍋煮楊梅、山查、海棠等酸性果品。因爲這些酸性果品中含有果酸，碰着鐵後會惹起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可以或許惹起不適