1、赤霞珠被譽爲紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植範圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸、高單寧、高色素的特點，釀造出來的葡萄酒酒體厚重、風味濃郁，通常帶有青椒、黑色漿果氣息，在橡木桶熟化之後還會帶有香草和木材的味道。
2、梅洛（Merlot）
梅洛又叫美樂、梅鹿輒，被譽爲大衆情人，相較赤霞珠其單寧更柔和、酸度也沒那麼突出，但在不同環境下風格不同。在炎熱地區帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風味涼爽氣候下則表現出更多紅色水果及草本植物的特徵，但通常來說梅洛葡萄酒都屬於圓潤柔順的口感，最容易被初學者接受。
