原料
五花肉1塊（約300g）
洋蔥1個（約100g）
朝天椒 3只
大蒜2瓣
杭椒 200g
黃酒 1湯匙（15ml）
生抽 4茶匙（20ml）
白砂糖1茶匙（5g）
鹽 1茶匙（5g）
油 1湯匙（15ml）
步驟
1、將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、儘可能薄的片。
2、洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗淨對半剖開待用。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝乾油分待用。
4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。
5、將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6、最後在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
做法
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用
2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精
調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加入少量澱粉水、少許醋即可。
萬紫千紅小炒肉怎麼做
1:首先，將茄子，肉和甜椒切成薄片。我先切茄子，浸在水中，然後切肉和甜椒
2:然後，加入少許油，然後在鍋中炸茄子，然後再加入半鍋油和一包醬油來翻炒。茄子會吸收所有的醬油，超級香。
3:這時候，加入甜椒，如果鍋太乾，可以加一點油（我加了水）
4:略過茄子和甜椒的一側，加一些油，然後在中間炸肉，再加入醬油和鹽。肉快煮熟時，用茄子和甜椒炒，再加小茴香粉。茄子變軟變黑後即可食用
略過茄子和甜椒的一側，加一些油，然後在中間炸肉，再加入醬油和鹽。肉快煮熟時，用茄子和甜椒炒，再加小茴香粉。茄子變軟變黑後即可食用。
萬紫千紅小炒肉怎麼做
豬肉切片，大蒜去蒂切片，薑切片然後切絲，香芹切段，小米椒切段，小青椒切段，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油，放入豬肉翻炒，加入一點酒，酒揮發幹後加入一些生抽、老抽、蠔油翻炒，加入青紅椒和芹菜翻炒，加入鹽、雞精翻炒，加入胡椒粉，翻炒均勻即可。
