1、原材料的不同
玉薯澱粉是用玉米爲主料，而山芋澱粉是用紅薯爲主料。
2、製作工藝不同
山芋澱粉其製作過程是將紅薯壓碎後，過濾掉殘渣，脫水曬乾後形成的
而玉薯澱粉則是採用浸泡、脫胚、分離、細磨等一系列工序製作後形成的。
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山芋澱粉和玉薯澱粉區別
尚之範
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