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酸湯通常在冰箱可儲存2-3天的時間喔。
若長時間存放,也可能會出現變質情況,而且容易滋生細菌,有些細菌在低溫下也可以存活或繁殖,營養價值及口感會受到嚴重影響。
煮好的酸湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因爲剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。酸湯無法過長時間的儲存,酸湯在常溫下放
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